英國菜為何特別難吃

這是篇PCDVD上的網友Lisa大姐所寫的文章,曾經聽人說過,英國的雞要死兩次,一次是在宰雞時,另一次是在料理時,英國人料理雞肉就如同把雞給再殺一次,把雞肉的美味給完全殺死,剩下的只是一個毫無味道的肉塊而已,英國的食物難吃舉世聞名,但以上面這個說法最為毒辣.我沒吃過英國菜,但以各國風味的餐廳如此密集廣布的台北市,唯獨不見用英國風味為號召的餐聽存在這點來看,大概也可以想見比起來英國應是料理比較不具特色的國家.也因此Lisa大姐突發奇想,想要來探討一下英國菜之所以難吃的緣由.Lisa大姐的想法直接也有趣,她直接連接到了英國另一樣舉世聞名的事蹟,就是工業革命.她的推論是工業革命使英國社會比其他國家更早進入工業社會的繁忙步調,一切講求迅速方便,烹調需要時間,品嘗需要時間,在工業化機械化的社會環境底下,於是食物的美味被方便性給取代了.這篇經濟決定論的文章乍讀下有趣,但我卻隱隱覺得推論有諸多漏失,只是未放在心上故未深索,昨日龍貓又寄給我這篇文章,我重看了一遍,才想來好好討論一下這個說法的立論可靠與否
Lisa大姐的說法—工業化的社會引起料理文化的退化我們可以從幾點來審視…
1.英國雖然是最早開始工業化的國家,但並沒有領先別人數百年,而是頂多數十年的差異,這樣時間的差異足以改造這個民族數千年的飲食文化嗎??而其他國家隨即工業化的結果並未造成所謂的飲食文化退化的明顯現象,有的甚至更縱情於飲食的享受上面.要說這幾十年足以造成如此大的差異並延伸至今似乎並不太通.而事實上,現今許多大城市都比英國的主要都市還要繁忙,他們甚至也沒有英國人慣常的下午茶的悠閒時光,食物也並沒有因此跟英國傳說的一樣難吃吧!!

icarus0304 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(10) 人氣()